米兰的James Beard美式餐厅| KlassyKinks.com

通过 伊真马

在米兰的詹姆斯·比尔德美国餐厅与诺曼厨师共进晚餐

在米兰期间,裴和我有机会在詹姆斯·比尔德美国餐厅(詹姆斯·比尔德美国餐厅)吃晚餐, 世博会美国馆。虽然世博会场地位于Rho Fiera,但餐厅本身位于米兰市中心,位于米兰七星级酒店的五楼 七星广场 。在五月世博会餐厅突然冒出世博会之前,俯瞰这家七星圆顶餐厅的餐厅景致至今已有60年了。不用说,这是惊人的!

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与其他晚餐客人一起享用香槟鸡尾酒后,我们坐在餐厅自己的私人餐桌旁。餐厅’总经理Daniel Alley(在过去25年中居住在米兰的新墨西哥人)向我们介绍了餐厅的概念。在一个以美食闻名的国家中,世博会美国馆确实想证明该国’只是炸薯条和汉堡。通过邀请全美最好的厨师在餐厅进行为期两天的培训, 詹姆斯·比尔德基金会 想要表明美国在其他国家拥有丰富的烹饪专业知识。

自从裴先生与我9月初访问米兰以来,我们很荣幸地体验了诺曼·范·阿肯(Norman Van Aken)厨师的风味, 诺曼 ’s 在佛罗里达州奥兰多的丽思卡尔顿酒店。主厨Van Aken来自芝加哥,是一位自学成才的厨师,曾使用James Beard’的第一本学习烹饪艺术的书。由于无法负担烹饪学校的费用,厨师范·阿肯被教导要机智–这可能与他发明烹饪融合的想法有关,他将风味,成分和多种文化的技巧融合到他的烹饪中。

米兰的詹姆斯·比尔德美国餐厅的厨师诺曼·范·阿肯| KlassyKinks.com

我们的古巴和克里奥尔风味菜单是融合的缩影。看看下面一些很棒的菜!

圣彼得罗Ceviche与血腥玛丽‘Salsa of Life’

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I’我通常不喜欢酸橘汁腌鱼,但是这非常甜,辣和浓郁!

虾浓汤配藏红花,橘子,八角茴香和“Coconut Cloud”

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这种清淡的杂烩有一种可口的椰子味,有一点我的味蕾被解释为咖喱。

智利玉米面包塞&番石榴上釉和烤鹌鹑配芒果荔枝酸辣酱

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鹌鹑是辣的,并且调味得很好,而酸辣酱的甜度很轻,可以很好地补充鹌鹑。

烤猪肉‘Havana’烟熏大蕉克丽玛和黑豆& Sweet Corn Salsita

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当我看到车前草时,我的心在跳动,但可悲的是,这道菜用的是绿色的车前草而不是黄色的车前草,产生的是中性的味道,而不是甜味。萨尔西塔(salsita)味道鲜美,而猪肉则具有微妙而调味的味道。

酸橙芝士蛋糕配草莓酱

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我实际上讨厌过于甜蜜的沙漠和沉重的芝士蛋糕,所以这道菜给我留下了深刻的印象’轻盈甜美。

所有课程均由佐宁(Zonin)葡萄酒赞助的特殊葡萄酒配对来补充,其中包括令人惊叹的 库韦1821 Prosecco 在鸡尾酒会上,我绝对喜欢– the Traminer Fruili Aquileia D.O.C.优等,这是杂烩和酸橘汁腌鱼一起出来的。

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我英俊的晚餐伙伴!

不用说,裴和我非常喜欢我们的晚餐,很荣幸见到诺曼厨师长,他的团队(包括他的妻子)’几十年来一直陪在他身边做饭,真是太可爱了!)和美国馆首席执行官查尔斯·哈斯(Charles Haas)。一世’我要特别感谢米兰James Beard美式餐厅的预订协调员Jocelyn Deschamps,让Bae和我来体验USA Pavilion令人惊叹的扩建!现在我们要跋涉到奥兰多,才能多买点诺曼厨师’很棒的烹饪。如果您有机会在10月底前到达米兰,请务必在此停下来吃饭。 詹姆斯·比尔德美国餐厅.

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